Die geschmackliche Beschreibung eines Weins ist ein Phänomen der Neuzeit, das erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Erscheinung tritt. Während der ganzen Antike wurde in den grossen Zivilisationen ganz selbstverständlich Wein genossen, ohne dass aber die geringste önologische Beschreibung überliefert wäre. Aus dem antiken Griechenland und aus dem römischen Reich gibt es eine grosse […]
La description gustative d’un vin est une notion relativement récente qui n’apparaît que vers la fin du 19ème siècle. Le vin a traversé toutes les grandes civilisations de l’Antiquité sans que l’on y trouve un quelconque descriptif œnologique. Dans la Grèce et la Rome Antique, le nombre de textes ayant trait à la viticulture est […]
C’est la Petite Arvine qui a poussé Véronique, l’ainée de la famille, vers l’œnologie. Elle a tout d’abord songé à embrasser une carrière de cuisinière dans la haute gastronomie, influencée par l’excellence de la cuisine maternelle. Au cours de ses études en science alimentaire à l’Ecole Polytechnique Fédérale de Zürich, elle effectue un travail de […]
une pâte feuilletée 32cm à disposer dans un moule à gâteau 3 œufs 2 dl de lait 2 dl de crème fraîche épaisse 150 à 200gr de lardons 200gr de fromage râpé 4 tomates cerises 8 cubes d’épinards congelés sel, poivre et noix de muscade 1. étendre la pâte feuilletée dans le moule et la […]
Die Familie Rouvinez stammt ursprünglich aus dem Dorf Grimentz im Val d’Anniviers. Als echte Traditionalisten und Bergliebhaber versteht es sich also von selbst, dass sich die Mitglieder der Familie während der Festtage zum Jahresende vollzählig hier einfinden. Ein grosses Haus mit mehreren Apartments bietet Platz für den ganzen Clan. Drei Generationen versammeln sich hier mit […]
Für ungefähr 4 Personen Crêpesteig: 160 g Mehl, 2 Eier, 1,5 bis 2 dl Milch (der Teig soll nicht zu dickflüssig werden) und eine Prise Salz gut mischen. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Die Crêpes idealerweise auf einem Multi-Crêpes-Ofen backen, denn die fertigen Crêpes sollen eher einen kleinen Durchmesser haben. Anderenfalls […]
Man wird sich noch lange an diesen Sonntag, den 10. Dezember erinnern, als in der Walliser Rhoneebene bis zu 80 Zentimeter Schnee fielen. Bergstrassen wurden gesperrt, Automobilisten waren während Stunden auf der Autobahn blockiert und es kam zu Ausfällen im Zugsverkehr: Den ganzen Tag lang wüteten die Mächte der Natur und führten dem Menschen seine […]
On se souviendra encore longtemps de ce dimanche 10 décembre où il est tombé jusqu’à 80 cm de neige en plaine du Rhône valaisanne. Routes de montagne fermées, automobilistes bloqués sur l’autoroute pendant des heures, trains supprimés. Les éléments se sont déchaînés toute la journée et ont rappelé à l’être humain sa condition de misérable face à […]
Pour env. 4 personnes Pâte à crêpe : Mélanger 160 g de farine, 2 œufs, 1,5 à 2 dl de lait (la pâte ne doit pas être trop épaisse), une pincée de sel. Laisser reposer au moins 30 min au frais. Griller les crêpes idéalement sur un four multi crêpes afin d’avoir un diamètre plus […]
L’origine de la famille Rouvinez se situe dans le petit village anniviard de Grimentz. Féru de tradition et amoureux de montagne, c’est donc logiquement qu’elle se retrouve au grand complet à Grimentz pendant les fêtes de fin d’année. Une grande maison, composée de plusieurs appartements, abrite le clan. Les trois générations s’y retrouvent avec bonheur […]